营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康和提高生活质量的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，因此可以归类为综合性的专业。

在大专层次，营养学通常属于食品科学与营养工程专业或食品卫生与营养学专业，这两个专业都是以培养具备食品科学与营养工程方面的基本理论和实践技能为目标，注重培养学生的创新能力和实际操作能力。

食品科学与营养工程专业主要涵盖食品化学、食品微生物学、食品加工工艺等方面的知识，旨在培养具备食品加工、生产和管理能力的高级工程技术人才，学生在学习过程中将掌握食品原料的选择、加工和贮藏等基本技能，以及食品安全检测和评价的方法，该专业还会涉及到营养素的分析和评价方法，以及如何通过科学的膳食结构来满足人体对各种营养素的需求。

食品卫生与营养学专业则更加注重对人体健康的关注，主要涉及人体生理学、病理学、微生物学等方面的知识，学生在学习过程中将了解人体对各种营养素的需求及其作用机制，掌握合理膳食的原则和方法，以及如何预防和控制常见的营养不良和代谢性疾病，该专业还会涉及到食品安全法律法规和标准的内容，以及如何通过科学的管理和监督来保障食品安全。

营养学作为一门综合性的专业，其研究领域广泛，涉及多个学科的知识，在大专层次的教育中，食品科学与营养工程专业和食品卫生与营养学专业都是比较常见的选择，无论是哪个专业，学生都需要掌握扎实的理论基础和实践技能，以便在未来的工作岗位上发挥自己的专长并为社会做出贡献。