切胃减肥手术的副作用主要有以下几方面：第一是术后出血，容易引起贫血症状，出血量较多的时候可能会危及生命；第二是切口感染，会出现高热、伤口流脓和疼痛等现象；第三是肠道功能紊乱，当进食过快时，容易导致恶心和呕吐等胃肠不适感，甚至会引起肠梗阻；第五是胃食管反流。实行切胃减肥手术的人应注意腹部保暖，术后要保证切口清洁和干爽，按时消毒，预防感染。