大部分人在吃稀饭后会导致血糖明显升高，这是由于稀饭熬煮的时间较长，淀粉多溶于水中，对于人体来说易于消化吸收，故容易引起饭后血糖升高。正常人由于自身胰岛功能正常，可以自行将血糖降至正常。但糖尿病患者由于胰岛功能受损，无法分泌足够的胰岛素来降低血糖，故会出现血糖迅速升高，容易出现各种并发症。糖尿病的患者一般建议血糖控制在平稳的水平，不建议忽高忽低，故稀饭是不建议食用的。