营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化和吸收过程以及饮食与健康之间的关系，为了更好地理解营养学的基本知识，我们可以将其划分为以下几个结构框架：

1、能量与营养素

能量是人体维持生命活动所需的基本物质，主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，了解能量与营养素的关系有助于我们合理搭配饮食，保证身体所需的能量和营养素。

2、食物消化与吸收

食物在进入人体后，需要经过消化和吸收的过程才能被利用，消化是指食物中的大分子成分在消化道内被分解成小分子成分的过程，包括机械消化和化学消化，吸收是指小分子成分通过肠道壁进入血液循环的过程，了解食物消化与吸收的过程有助于我们制定合适的饮食计划，提高营养素的利用率。

3、膳食结构与营养素摄入

膳食结构是指食物中各种营养素的比例，合理的膳食结构有助于满足人体所需的各种营养素，根据年龄、性别、体重、身体状况等因素，我们需要合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的摄入量，了解膳食结构与营养素摄入的关系有助于我们制定科学的饮食计划，预防营养不良和疾病。

4、营养素与健康

营养素对人体健康具有重要影响，如蛋白质是生长发育的基础，脂肪是能量的主要来源，碳水化合物是机体能量的主要储存形式，维生素和矿物质参与多种生理功能，了解营养素与健康的关系有助于我们预防疾病，保持身体健康。

5、饮食习惯与健康

良好的饮食习惯对维护健康具有重要作用，如定时定量进食，避免暴饮暴食；多吃蔬菜水果，保证膳食纤维的摄入；适量摄入肉类、蛋类、奶类等动物性食品，以满足人体对动物性蛋白质的需求；减少盐分、油脂和糖分的摄入，以降低患病风险，了解饮食习惯与健康的关系有助于我们养成良好的生活习惯，预防疾病。

营养学基础知识结构框架包括能量与营养素、食物消化与吸收、膳食结构与营养素摄入、营养素与健康以及饮食习惯与健康等方面，通过学习这些内容，我们可以更好地了解营养学的基本原理，制定合理的饮食计划，保持身体健康。