1、营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及这些过程对生物体健康和疾病的影响的科学。

2、人体所需的营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3、蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。

4、脂肪是人体的能量储备，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。

5、碳水化合物是人体的主要能量来源，也是构成人体组织的重要物质。

6、维生素是人体不能自身合成，需要从食物中获取的微量营养素。

7、矿物质是人体必需的无机元素，对人体的生长发育和生理功能有重要作用。

8、水是人体的主要组成部分，对人体的生命活动有重要作用。

9、营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体功能受到影响的状况。

10、营养过剩是指由于摄入的营养素过多，导致身体负担过重，可能引发各种健康问题的状况。

11、营养平衡是指摄入和消耗的营养素达到一种动态的平衡状态，以满足身体的需要。

12、膳食指南是根据营养学原理，为人们提供合理膳食的建议。

13、膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，对人体的健康有很多益处。

14、抗氧化剂是一种可以防止或延缓细胞因氧化而损伤的物质。

15、营养标签是食品包装上标明食品营养成分和含量的信息，帮助消费者了解食品的营养价值。

16、营养缺乏症是由于长期摄入营养素不足或不平衡，导致身体出现特定的疾病症状。

17、营养过剩症是由于长期摄入营养素过多，导致身体出现特定的疾病症状。

18、营养评估是通过测量个体的体重、身高、体脂等指标，计算其能量和营养素的摄入量和消耗量，以判断其营养状况的方法。

19、营养治疗是通过调整饮食和/或补充营养素，来改善营养状况和治疗营养相关疾病的方法。

20、营养卫生是研究食物和营养对人群健康的影响，以及如何通过改善食物和营养来提高人群健康的科学。