营养健康学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持和提高人体健康的科学，它是生物学、化学、生理学、病理学、营养学、食品科学、医学等多学科交叉的一门学科，主要研究食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响、饮食与疾病的关系等内容。

营养健康学的研究对象包括食物中的营养素、人体的营养需求、饮食习惯、健康状况等，它的主要任务是通过科学研究，找出食物中的各种营养素对人体健康的作用，以及人体对各种营养素的需求，从而为人们提供科学合理的饮食建议，帮助人们预防和治疗疾病，提高生活质量。

营养健康学的研究内容包括食物的营养成分分析、人体的营养需求研究、营养不良和营养过剩的影响研究、饮食与疾病的关系研究等，食物的营养成分分析是研究食物中的各种营养素的含量和比例，以及这些营养素对人体健康的影响；人体的营养需求研究是研究人体在不同年龄、性别、生理状态和活动水平下对各种营养素的需求；营养不良和营养过剩的影响研究是研究营养不足或营养过剩对人体健康的影响；饮食与疾病的关系研究是研究不良饮食习惯与各种疾病的关系。

营养健康学的应用非常广泛，它可以应用于公共卫生、临床医学、食品工业、运动训练等多个领域，在公共卫生领域，营养健康学可以帮助我们制定科学的膳食指南，提高人们的营养健康水平；在临床医学领域，营养健康学可以帮助我们诊断和治疗各种与营养相关的疾病；在食品工业领域，营养健康学可以帮助我们开发和改进食品产品，满足人们的营养需求；在运动训练领域，营养健康学可以帮助我们制定科学的营养补充计划，提高运动员的运动表现。