营养学中的能量定义是指食物中的化学能，它是由食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养素在人体消化吸收过程中释放出来的，能量是维持生命活动的基础，人体的一切生理活动都需要能量的支持，如呼吸、心跳、运动、思考等。

能量的单位通常是千卡（kcal）或者千焦（kJ），1千卡等于4*184千焦，人体每天需要的能量取决于年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，成年人每天需要的能量在2000-3000千卡之间，运动员和重体力劳动者可能需要更多的能量。

能量的来源主要是食物，食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是能量的主要来源，1克碳水化合物可以提供4千卡的能量，1克脂肪可以提供9千卡的能量，1克蛋白质可以提供4千卡的能量，酒精和甜食也可以提供能量，但它们提供的是“空热量”，即除了能量之外没有其他营养成分的食物。

人体的能量需求可以分为基础代谢率和活动代谢率两部分，基础代谢率是指在静息状态下，人体为了维持生命活动所需要的能量，如心跳、呼吸、保持体温等，活动代谢率是指人体在进行各种活动时所需要的能量，如走路、跑步、工作、学习等。

能量的摄入和消耗应该保持平衡，如果能量摄入过多，会导致体重增加，长期下来可能会引发各种健康问题，如肥胖症、心脏病、糖尿病等，如果能量摄入过少，会导致体重下降，长期下来可能会导致营养不良、免疫力下降等问题。

能量是人体生命活动的基础，我们需要通过合理的饮食来满足能量的需求，同时也要注意控制能量的摄入，以保持健康的体重和良好的身体状况。