营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它是生物学的一个分支，也是医学的一个重要组成部分，营养学的科学性体现在以下几个方面：

营养学的研究对象是具有明确性和可操作性的，营养学的研究内容包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源等，这些都是可以通过实验和观察得出的科学事实，通过临床试验可以确定人体对某种营养素的需求量，通过实验室分析可以确定食物中营养素的含量。

营养学的研究方法是基于科学的，营养学的研究方法包括实验法、观察法、比较法、统计法等，这些都是科学研究的基本方法，通过实验法可以研究营养素在体内的代谢过程，通过观察法可以研究营养素对人体健康的影响，通过比较法可以研究不同食物或营养素对人体的影响，通过统计法可以分析研究结果，得出科学结论。

营养学的理论体系是科学的，营养学的理论体系包括营养素理论、营养需求理论、营养疾病理论等，这些都是基于科学原理和实验证据的，营养素理论是根据营养素的功能和作用提出的，营养需求理论是根据人体对营养素的需求量提出的，营养疾病理论是根据营养素缺乏或过量对人体健康的影响提出的。

营养学的应用是科学的，营养学的应用包括营养咨询、营养治疗、营养教育等，这些都是基于科学理论和研究成果的，通过营养咨询可以帮助人们制定合理的饮食计划，通过营养治疗可以治疗营养相关的疾病，通过营养教育可以提高人们的营养知识和健康意识。

营养学的科学性体现在其研究对象的明确性和可操作性，研究方法的科学性，理论体系的科学性，以及应用的科学性，这些都使得营养学成为一门真正的科学。