肝脏可以排出身体的毒素，当具有毒性的物质进入肝脏转化之后，可以变成无毒的物质，进而为人体所利用。具有代谢功能，肝脏可以对葡萄糖、脂肪、蛋白质进行转化加工，转化为能量供给人体。它具有分泌胆汁的功能。它具有造血、储存以及调节循环的功能。造血功能主要是在新生儿时期，使其具有造血的功能。到了成人之后，肝脏的造血功能就失去了。它还有免疫防御功能，免疫防御功能主要是增强机体的抵御作用。