艾滋病人的血滴在菜里面一般是不会导致感染的，因为艾滋病病毒只有在活细胞当中才能生存，当离开活细胞之后，艾滋病病毒也会随机的灭火和死亡。血滴在菜里面血细胞很容易会发生死亡的现象，这时候艾滋病病毒也会随之死亡，所以是不会造成感染的。另外艾滋病的感染是需要通过血液传播，性传播以及母婴传播进行传播的，艾滋病病毒并不能通过密切接触和通过消化系统的方式进行感染，消化道具有很强的消化作用，艾滋病病毒不可能长期的在消化道当中。