牛奶加糖不会破坏牛奶中营养物质。牛奶中主要营养成分是蛋白质、微量元素等，加糖后对这些营养物质并不会产生影响，不会降低牛奶的营养价值，而且少量加糖能改善牛奶口味。但加糖量不能过多以免导致牛奶中热量增加，饮用后多余的热量会转变为脂肪，并在体内蓄积，进而导致身材变胖。另外，不能在热牛奶中加糖，因为糖和牛奶中的赖氨酸在高温作用下会产生化学反应，形成不易被人体吸收的物质。