银耳性平，吃银耳通常不会导致上火。银耳归肺经、胃经，具有益胃生津、滋阴润肺的功效，可以缓解食欲不振、伤津消渴、肺燥咳嗽等症状。银耳中含有丰富的胶质，能够增加皮肤弹性，使得肌肤光滑细腻，延缓衰老的速度。银耳中含有银耳多糖，可以降低血脂，调节血糖，提高免疫力。上火的患者应避免食用辛辣刺激的食物，可以多吃清热的食物，比如绿豆、苦瓜、莲藕、荸荠、西瓜等食物进行调理。