图书介绍
中国食用豆类营养品质鉴定与评价pdf电子书版本下载
- 李安智，傅翠真主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科技出版社
- ISBN：7800264181
- 出版时间：1993
- 标注页数：390页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：398页
- 主题词：
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图书目录
一、《中国食用豆类营养品质鉴定与评价》编写说明1
二、食用豆品种资源品质鉴定表2
1*11种食用豆主要营养品质汇总表2
2*食用豆品种资源品质鉴定细目表5
小扁豆(A)品质鉴定5
小豆(B)品质鉴定6
绿豆(C)品质鉴定62
饭豆(D)品质鉴定119
多花菜豆(E)品质鉴定120
普通菜豆(F)品质鉴定121
豌豆(G)品质鉴定176
蚕豆(H)品质鉴定231
普通豇豆(I)品质鉴定282
利马豆(J)品质鉴定313
鹰嘴豆(L)品质鉴定314
3*食用豆类蛋白质的氨基酸组成316
小扁豆蛋白质的氨基酸组成316
小豆蛋白质的氨基酸组成317
绿豆蛋白质氨基酸组成324
饭豆蛋白质的氨基酸组成334
多花菜豆蛋白质的氨基酸组成334
普通菜豆蛋白质的氨基酸组成335
豌豆蛋白质的氨基酸组成344
蚕豆蛋白质的氨基酸组成352
普通豇豆蛋白质的氨基酸组成360
利马豆蛋白质的氨基酸组成366
鹰嘴豆蛋白质的氨基酸组成367
4*六种食用豆加工品质营养成分表368
大量营养素组成368
蛋白质组分分析369
氨基酸组分分析371
脂肪酸组分分析372
维生素含量分析374
微量元素含量分析375
糖类、纤维素含量分析376
三、食用豆优质种质检索378
食用豆各鉴定项目的优质标准378
小豆优质资源379
绿豆优质资源381
普通菜豆优质资源383
豌豆优质资源385
蚕豆优质资源387
豇豆优质资源389
