运动营养与保健是一门研究人体在运动过程中所需的能量、营养物质以及运动对人体健康的影响，从而制定合理的运动计划和饮食指导，以达到预防疾病、增进健康、提高运动成绩的目的的专业，这个专业涉及到生物学、化学、物理学、心理学、营养学等多个学科的知识，旨在培养具备运动生理学、运动生物化学、运动心理学、运动营养学等方面的基本理论知识和实践技能的专门人才。

运动营养与保健专业的课程设置主要包括以下几个方面：

1、基础课程：包括高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、大学化学、大学英语等，为学生打下扎实的理论基础。

2、专业课程：包括运动生理学、运动生物化学、运动心理学、运动解剖学、运动训练学、运动损伤与康复、运动营养学等，使学生掌握运动过程中的能量供应、代谢调节、心理变化等方面的知识。

3、实践课程：包括实验课、实习课、毕业设计等，通过实际操作和实践经验，培养学生解决实际问题的能力。

4、选修课程：根据学生的兴趣和发展方向，可以选择一些相关的选修课程，如运动生物技术、运动装备与场地设施、体育市场营销等。

在运动营养与保健专业中，学生需要学习的内容包括：

1、运动生理学：研究人体在运动过程中的生理变化，如能量代谢、心肺功能、肌肉力量、柔韧性等方面的变化规律。

2、运动生物化学：研究运动过程中的化学反应，如能量供应、代谢产物的清除、肌肉蛋白质合成与分解等。

3、运动心理学：研究运动员在运动过程中的心理变化，如动机、注意力、情绪、自我效能感等方面的变化规律。

4、运动解剖学：研究人体各个器官和系统的结构与功能，为运动训练和伤害预防提供科学依据。

5、运动训练学：研究运动训练的原则、方法和技巧，为运动员制定合理的训练计划和教练员提供指导。

6、运动损伤与康复：研究运动损伤的原因、类型、预防和治疗方法，以及运动损伤后的康复训练。

7、运动营养学：研究人体在不同运动强度和时间段所需的能量供应和营养物质需求，为运动员制定合理的饮食计划提供指导。

8、体育市场营销：研究体育产业的市场运作规律，为企业和赛事的推广和发展提供策略建议。

9、体育场地设施与管理：研究体育场地的设计、建设、维护和管理，为运动员和教练员提供良好的训练环境。

10、体育竞赛组织与管理：研究体育竞赛的组织原则、方法和技巧，为赛事的成功举办提供保障。

通过学习这些课程，运动营养与保健专业的毕业生可以在学校、体育局、健身俱乐部、体育企业等相关领域从事教学、训练、管理等工作，为人们的健康和体育事业的发展做出贡献，随着人们对健康生活的重视程度不断提高，运动营养与保健专业的发展前景也十分广阔。