1、什么是食品营养学？
食品营养学是研究食物中各种营养素在人体内的吸收、代谢、利用和排泄过程，以及这些营养素对人体健康和疾病的影响的科学，它是一门综合性的学科，涉及到生物化学、生理学、病理学、流行病学等多个领域。
2、营养素有哪些？
营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体能量的主要来源；维生素和矿物质虽然不提供能量，但对维持人体正常生理功能至关重要；水则是生命的基本物质。
（图片来源网络，侵删）
3、为什么需要均衡饮食？
均衡饮食是指食物的种类、数量和比例都要适当，以确保摄入足够的各种营养素，满足人体的生理需要，均衡饮食可以预防营养过剩或营养不足引起的各种健康问题，如肥胖、营养不良、心血管疾病等。
4、什么是膳食纤维？
膳食纤维是一种不能被人体消化酶分解，但可以被肠道微生物分解利用的多糖类物质，膳食纤维主要存在于植物性食物中，如谷物、蔬菜、水果和豆类等，膳食纤维对维持肠道健康、预防便秘、降低血糖和血脂、预防结肠癌等有重要作用。
5、什么是抗氧化剂？
抗氧化剂是一种可以抵抗自由基对人体细胞的氧化损伤的物质，自由基是一种活性很高的化学物质，过多的自由基会导致DNA损伤、蛋白质变性、脂质过氧化等，从而引发各种疾病，如癌症、心血管疾病、老年痴呆症等，抗氧化剂可以通过清除自由基，保护细胞免受损伤。
6、什么是食品安全？
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中，不会对人体健康造成危害的状态，食品安全包括食品的卫生安全、营养安全和标签安全等多个方面，食品安全问题不仅影响人们的健康，也影响社会的稳定和发展。
