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《食品营养与安全》

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模块一  食品营养 3
 项目一  人体需要的营养素 3
 子项目一  蛋白质 4
 一、蛋白质的组成 4
 二、蛋白质的生理功能 4
 三、氮平衡与蛋白质营养不良 5
 四、氨基酸 6
 五、食物蛋白质营养价值评价 7
 六、蛋白质摄入量及食物来源 8
 子项目二 

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