人体营养学是研究人体所需营养物质的种类、数量、质量、摄入、利用和代谢等方面的科学，它是一门涉及生物学、化学、生理学、医学等多个学科的综合性学科，人体营养学的基础知识点包括以下几个方面：

1、营养素：人体需要的营养物质主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，碳水化合物是人体的主要能量来源；脂肪是人体的能量储备和组织建设的重要物质；蛋白质是人体生长、发育和修复组织的必需品；维生素和矿物质在人体的生长发育、生理功能和新陈代谢等方面发挥着重要作用。

2、膳食结构：膳食结构是指人们在日常饮食中所摄入的各种食物的比例和组合，合理的膳食结构应保证人体获得足够的营养物质，同时避免过量摄入某些营养素，膳食结构应以谷物、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类等为主要食物来源，同时适量摄入油脂、糖分等。

3、营养素需求量：人体对各种营养素的需求量因年龄、性别、体重、身高、体力活动水平等因素的不同而有所差异，成年人每天所需的能量摄入量为男性2500千卡，女性2000千卡；蛋白质的每日推荐摄入量为每公斤体重0*8克；脂肪的每日推荐摄入量为每公斤体重3-8克；碳水化合物的每日推荐摄入量为每公斤体重3*75克；维生素和矿物质的需求量则因各种维生素和矿物质的种类不同而有所差异。

4、营养素缺乏症：由于饮食不均衡或生活作息不良等原因，人体可能会出现各种营养素缺乏症，缺钙可能导致骨质疏松；缺铁可能导致贫血；缺碘可能导致甲状腺功能减退等，保持良好的饮食习惯和生活作息对于预防营养素缺乏症非常重要。

5、营养素过量：虽然营养素对人体健康至关重要，但过量摄入某些营养素也可能对身体造成不良影响，过量摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等；过量摄入盐可能导致高血压等，在日常饮食中应注意控制各种营养素的摄入量，避免过量摄入。

6、营养素代谢：人体对营养素的吸收、利用和排泄是一个复杂的生物过程，通过合理的膳食结构和生活方式，可以促进营养素的代谢，提高人体对营养素的利用效率。

人体营养学是一门研究人体所需营养物质的科学，它为我们提供了关于如何保持健康饮食和生活方式的理论依据，通过学习和了解人体营养学的基础知识点，我们可以更好地保障自己和他人的身体健康。