健美运动营养学书籍是那些专门研究健美运动员在训练过程中所需营养素的摄入和利用，以及如何通过饮食来提高运动表现的书籍，这些书籍通常包括对营养学原理的介绍，对健美运动员的营养需求的研究，以及提供针对不同阶段和目标的饮食建议等内容，以下是一些值得一读的健美运动营养学书籍：

1、《肌肉生长与营养》(Muscle Growth and Nutrition) - 作者：Dr* Charles Saffold和Dr* Eric C* Northrup，这本书详细介绍了蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素在肌肉生长过程中的作用，以及如何根据个体差异制定合适的饮食计划。

2、《健美营养学》(Bodybuilding Nutrition) - 作者：Dr* David Heidler和Dr* Thomas N* DuBrock，这本书主要关注于蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素的摄入量和分配，以及如何在训练周期中调整饮食以达到最佳效果。

3、《健美饮食科学》(The Science of Bodybuilding Nutrition) - 作者：Dr* Steve Schneider，这本书深入探讨了营养学的基本原理，以及如何将这些原理应用于健美运动员的饮食计划中，书中还包含了大量的实例和案例分析，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

4、《高效能健美训练：营养、技术和心理》(High-Performance Bodybuilding: Nutrition, Training, and the Psychology of Suess) - 作者：Dr* Mauro DiPaolo，这本书不仅介绍了健美运动员所需的营养素，还涵盖了训练技巧、心理建设等方面的内容，为想要全面提高自己的健美水平的读者提供了很好的指导。

5、《健美饮食指南》(The Muscle Builder Diet) - 作者：Bill Phillips，这本书以简单易懂的语言介绍了健美运动员的饮食原则和方法，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素的摄入量和分配，以及如何根据个人需求制定合适的饮食计划。

6、《完全健美食谱》(The Complete Muscle Building Diet) - 作者：Dave Russel，这本书提供了一系列针对不同阶段和目标的饮食建议，包括增肌、减脂、提高力量等方面的内容，书中还包含了大量的实用食谱和建议，方便读者根据自己的需求进行调整。

这些健美运动营养学书籍为想要提高自己健美水平的读者提供了丰富的知识和实用的建议，通过阅读这些书籍，你可以更好地了解营养在健美运动中的重要性，以及如何制定合适的饮食计划来实现自己的目标，这些书籍也可以帮助你建立正确的健身观念，避免盲目跟风和过度训练等问题。