在广州，想要考取高级厨师证书，可以选择以下几个途径：

1、广州市职业技能培训学校：广州市职业技能培训学校是广州市人力资源和社会保障局直属的全日制普通高等职业技术学校，拥有一支高素质的教师队伍，教学设施齐全，你可以学习到厨师专业的基本理论、技能和实践操作，为考取高级厨师证书打下坚实的基础。

2、广东省餐饮职业技术学院：广东省餐饮职业技术学院是一所以餐饮类专业为主的全日制普通高校，拥有一流的师资力量和先进的教学设施，你可以系统地学习到厨师专业的各个方面知识，包括烹饪技巧、食材搭配、营养学等，为考取高级厨师证书做好充分的准备。

3、各大酒店及餐厅：广州作为中国南方的经济中心，拥有众多的酒店和餐厅，在这些场所工作，不仅可以锻炼自己的厨艺，还有机会参加各种厨师比赛，提高自己的技能水平，一些酒店和餐厅还会提供厨师培训班，帮助员工提升自己的职业素养，为考取高级厨师证书创造条件。

4、私人教练：如果你想在短时间内快速提高自己的厨艺水平，可以考虑请一位私人教练，在广州，有很多专业的烹饪培训机构和个人教练，他们可以根据你的需求制定个性化的教学计划，帮助你在短时间内达到考取高级厨师证书的要求。

5、在线教育：随着互联网的普及，越来越多的人选择通过在线教育来提升自己的技能，在广州，有很多优质的在线教育平台提供厨师专业的课程，如腾讯课堂、网易云课堂等，你可以根据自己的时间安排和需求选择合适的课程进行学习，为考取高级厨师证书做好充分的准备。

在广州考取高级厨师证书的途径有很多，你可以根据自己的实际情况和需求选择合适的方式，无论选择哪种途径，关键是要保持对烹饪的热情和执着，不断学习和实践，才能最终实现自己的目标。