《中国农业大学营养学教材》是一本系统介绍营养学基础知识、原理和方法的教材，旨在培养具有扎实的营养学理论基础和实践技能的高级专门人才，本书共分为五部分，分别是：营养学基础、食物营养素、人体营养、群体营养与公共卫生以及营养计算与评估。

第一部分，营养学基础，主要介绍了营养学的基本概念、研究内容和方法，以及营养学在人类社会中的地位和作用，通过本部分的学习，使学生掌握营养学的基本知识体系，为后续章节的学习打下坚实的基础。

第二部分，食物营养素，详细介绍了各种食物中的营养素成分、生物利用率、缺乏症和过量症等，通过对食物营养素的分析，使学生了解不同食物对人体健康的重要作用，为合理膳食提供科学依据。

第三部分，人体营养，重点讲述了人体对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求及其生理功能，还介绍了人体对这些营养素的消化、吸收、代谢和利用过程，以及人体对营养素的调节机制。

第四部分，群体营养与公共卫生，主要关注人群中的营养问题，如婴幼儿喂养、老年人饮食、孕产妇营养、运动员营养等，还介绍了与营养相关的公共卫生问题，如食品安全、疾病预防和控制等。

第五部分，营养计算与评估，教授学生如何运用营养学原理进行个体化膳食指导和健康管理，主要包括膳食调查与分析、膳食预测与制定、膳食评价与改进等内容，通过本部分的学习，使学生能够运用所学知识为个体和社会提供有效的营养服务。

《中国农业大学营养学教材》作为一本系统介绍营养学知识的教材，既注重理论体系的构建，又强调实践技能的培养，通过学习本书，学生可以全面掌握营养学的基本理论、知识和技能，为今后从事营养教育、科研和管理等工作奠定坚实的基础。