加拿大药剂及营养学专业是一门研究药物、保健品和营养物质在人体中的作用及其与疾病关系的学科，这个专业旨在培养具备扎实的理论基础、丰富的实践经验和良好的职业道德的药剂师和营养学家，以满足社会对这两个领域专业人才的需求。

药剂学是研究药物制剂、药物分析、药物代谢、药物作用机制等方面的科学，药剂师的主要职责是根据患者的病情、年龄、体重等因素，为患者选择合适的药物种类、剂量和用药时间，以达到治疗目的，药剂师还需要负责药品的储存、运输、配制和监测等工作，确保药品的安全性和有效性。

营养学是研究食物对人体生长发育、生理功能和健康状况影响的科学，营养学家的主要职责是根据个体的营养需求，制定合理的膳食计划，指导患者改善饮食习惯，预防和控制疾病，营养学家还需要参与食品工业的研发工作，开发新的保健食品和特殊医学用途配方食品，以满足不同人群的特殊需求。

加拿大药剂及营养学专业的课程设置涵盖了药物化学、药剂原理、药物分析、药代动力学、药物相互作用、临床药学、药物治疗等基础课程，以及营养学、食品科学、生物化学、分子生物学等相关课程，学生在学习过程中，不仅要掌握丰富的理论知识，还要通过实习、实训等方式，积累实际操作经验。

毕业后，加拿大药剂及营养学专业的毕业生可以在医院、药店、保健品公司、研究机构等多个领域从事相关工作，他们可以成为执业药剂师，负责为患者提供药物治疗服务；也可以成为营养顾问，为公众提供健康饮食建议；还可以在科研机构从事药物研发和营养学研究等工作。

加拿大药剂及营养学专业是一门具有广泛应用前景和发展潜力的学科，随着人们对健康的关注度不断提高，对药剂师和营养学家的需求也在不断增加，选择这个专业的学生将在未来有更多的就业机会和发展空间。