食品营养学是研究食物中营养素的种类、功能、需求量、食物来源以及人体对其吸收、利用和代谢规律的科学，它是营养学的分支学科，也是食品科学的重要组成部分，食品的分类则是根据食品的成分、性质、加工方法、食用习惯等因素进行的。

食品的分类主要有以下几种：

1、根据食品的成分和性质，食品可以分为蛋白质食品、脂肪食品、碳水化合物食品、维生素食品、矿物质食品、膳食纤维食品等。

2、根据食品的加工方法，食品可以分为烹饪食品、烘焙食品、冷冻食品、罐头食品、饮料食品等。

3、根据食品的食用习惯，食品可以分为主食食品、副食食品、零食食品、保健食品等。

4、根据食品的来源，食品可以分为动物性食品、植物性食品、矿物性食品等。

食品营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、营养素的研究：包括营养素的种类、功能、需求量、食物来源等。

2、营养素的吸收、利用和代谢规律的研究：包括营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及影响这些过程的因素。

3、营养素缺乏和过量对健康的影响：包括营养素缺乏和过量引起的各种健康问题，以及预防和治疗这些问题的方法。

4、食品的营养价值评价：包括食品的营养素含量、营养素密度、营养素利用率等的评价方法。

5、食品的营养标签：包括食品的营养成分表、营养声称、营养建议等信息的标注方法。

食品营养学的研究对于提高人们的营养健康水平，预防和治疗营养相关疾病，促进食品产业的发展具有重要的意义，食品的分类也为人们提供了更多的食物选择，使得人们可以根据自己的营养需求和口味偏好，选择合适的食物。