《中国营养学》是一部关于我国营养学的专著，全面、系统地介绍了我国营养学的基本理论、基本知识和基本技能，本书作者是我国著名的营养学家，他们在长期的科研和教学实践中，积累了丰富的经验和深厚的理论功底，使得本书具有很高的科学性和实用性。

本书共分为十二章，内容涵盖了营养学的各个方面，第一章介绍了营养学的基本概念和研究方法，使读者对营养学有一个初步的了解，第二章至第四章详细介绍了人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用和摄取量，第五章至第七章讲述了营养与健康的关系，包括营养与疾病、营养与生长发育、营养与运动等，第八章至第十章介绍了营养学在公共卫生、临床医学和食品工业等领域的应用，第十一章至第十二章则讲述了营养学的发展趋势和挑战，以及如何提高公众的营养知识和健康水平。

本书的特点是理论与实践相结合，既有深入的理论研究，又有丰富的实践经验，作者们用通俗易懂的语言，详细解释了复杂的营养学原理，使读者能够轻松理解和掌握，本书还提供了大量的实例和案例，使读者能够更好地理解和应用营养学知识。

《中国营养学》是我国营养学领域的一部重要著作，对于营养学专业的学生和从事营养学研究的科研人员来说，是一本必不可少的参考书，本书也适合广大公众阅读，可以帮助他们了解营养学知识，提高自己的营养健康水平。《中国营养学》是一部既科学又实用的营养学专著，值得我们深入研究和广泛传播。