草科草食动物营养与饲养学是研究草食动物的营养需求、饲养管理方法以及饲料资源的开发利用等方面的科学，草食动物包括家畜(如牛、羊、马等)和野生动物(如鹿、兔子等),它们的主要食物来源是各种草本植物，草科草食动物营养与饲养学的研究对于保障草食动物的生长发育、提高养殖效益以及维护生态环境具有重要意义。

草食动物的营养需求主要包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，能量是草食动物生长和繁殖的基本物质，主要来自饲料中的碳水化合物；蛋白质是草食动物生长发育的重要物质，也是细胞合成和修复的基本原料；脂肪是草食动物能量储备和体温调节的重要物质；矿物质和维生素则参与草食动物的各种生理过程。

为了满足草食动物的营养需求，饲养管理方法主要包括合理选种、科学饲养制度、精细管理、疫病防控等方面，合理选种是指根据草食动物的生长性能、繁殖性能以及对环境的适应性等特点，选择适合当地气候条件和生产要求的品种，科学饲养制度是指根据草食动物的不同生长阶段和生理特点，制定合理的饲养密度、饲喂时间和饲喂方式等，精细管理是指通过科学的饲养环境调控、饲料配方优化以及健康监测等手段，提高草食动物的生产性能和养殖效益，疫病防控是指通过定期疫苗接种、环境卫生改善以及疫情监测等措施，预防和控制草食动物的疫病发生。

草食动物饲料资源的开发利用主要包括以下几个方面：一是充分利用当地的草本植物资源，开发适合草食动物食用的饲料种类；二是合理搭配饲料成分，提高饲料的营养价值和利用率；三是通过饲料添加剂、预混料等手段，改善饲料的品质和口感；四是研究草食动物的消化吸收特性，优化饲料加工工艺和饲喂方式；五是开展饲料原料的种植、养殖和加工等产业，实现草食动物饲料资源的可持续发展。

草科草食动物营养与饲养学的研究对于保障草食动物的生长发育、提高养殖效益以及维护生态环境具有重要意义，随着科学技术的不断发展，草食动物营养与饲养学将在未来取得更加丰硕的研究成果，为我国畜牧业的发展做出更大的贡献。