食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及人体对食物中营养成分的吸收、利用和代谢规律的科学，它的发展历史可以追溯到古代，但作为一个独立的学科，其发展主要经历了以下几个阶段。

1、古代阶段：早在古代，人们就已经意识到食物对人体健康的重要性，在古埃及、古希腊和古罗马等文明中，人们就已经开始研究食物中的营养成分，古埃及人就知道蜂蜜和牛奶是营养丰富的食物，古希腊医生希波克拉底就已经提出了“你吃什么，你就成为什么”的观点。

2、中世纪阶段：在中世纪，由于宗教的影响，人们对食物的研究主要集中在宗教饮食上，随着科学技术的发展，人们开始对食物中的营养成分有了更深入的了解。

3、现代阶段：19世纪，随着化学和生物学的发展，食品营养学开始成为一个独立的学科，人们开始研究食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，以及它们对人体健康的影响，人们还开始研究人体对食物中营养成分的吸收、利用和代谢规律。

4、当代阶段：20世纪以来，食品营养学得到了快速的发展，随着生物技术的进步，人们已经能够通过基因工程和发酵技术生产出富含特定营养成分的食物，随着计算机技术的发展，人们已经能够通过计算机模拟和预测人体对食物中营养成分的反应。

食品营养学的发展是一个不断深化和拓宽的过程，从最初的对食物的直观认识，到现在的深入研究，食品营养学已经为人类健康做出了巨大的贡献，在未来，随着科学技术的进步，食品营养学将会有更广阔的发展空间。