【出处】宋·王怀隐，等《太平圣惠方》。

【原方配料】母鸡1只，百合60克，粳米60克，姜、椒、盐、酱油各适量。

【做法】①将母鸡宰杀后，去毛、剖腹，去杂脏，洗净。②将洗净的百合、粳米装入鸡腹内，缝合。③鸡入锅，加姜、椒、盐、酱油少许，用水煮熟。

【服法】开鸡腹，取百合、粳米作饭，并饮汤吃肉。

【作用与功效】养心安神，补脾益气。

鸡肉性微温、味甘。清代袁枚说：“鸡功最巨，诸菜赖之”，今天仍是食疗上品。《随息居饮食谱》说：“鸡肉甘温，补虚，暖胃，主娩后羸。”且雌雄有别，母鸡食性较温和，偏于补益阴血。内含蛋白质、脂肪、钙、磷、

铁、镁、钾、钠和维生素A、B，、By、C、E及烟酸等成分；脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸；另含胆固醇、组氨酸。功能温中补脾，益气养血，补肾益精。百合性平味甘，有滋养、润肺、养阴、补中，益气等功效，久食能益脾养心；粳米益胃气。

【适用范围】①体质虚弱，失眠多梦，心神不宁等。②产后、病后虚羸少气，心悸，头昏，少食等。

【注意事项与禁忌】感冒、急性病期间不宜服用。