临床营养学是研究人体在疾病、健康和康复状态下的营养需要，以及如何通过饮食和营养干预来改善健康状况的科学，以下是一些关于临床营养学的参考文献：

1、"Clinical Nutrition" - S* E* Schaefer, M* A* Levine* 这本书详细介绍了临床营养学的基本原理和技术，包括营养评估、营养干预策略和营养治疗的效果评估。

2、"Nutritional Care in the Hpital: A Manual for Dietitians and Physicians" - D* L* Katz, R* L* Mahan* 这本书提供了在医院环境中进行营养护理的实用指南，包括住院病人的营养评估、营养需求计算和饮食计划制定。

3、"Clinical Nutrition: Concepts and Prtice" - C* G* Kremers, J* B* Becker* 这本书从临床角度出发，介绍了营养学的基本概念和实践，包括营养评估、营养干预和营养治疗。

4、"Nutritional Support in Pediatric Oncology: Guidelines and Best Prtices" - M* H* Weaver, J* R* Rubino* 这本书专门针对儿科肿瘤患者，详细介绍了营养支持的指南和最佳实践，包括营养评估、营养需求计算和饮食计划制定。

5、"Nutritional Therapy in Metabolic Diseases" - J* S* Schubert, M* J* Koletsky* 这本书专门针对代谢性疾病，介绍了营养治疗的理论和实践，包括营养评估、营养需求计算和饮食计划制定。

6、"Nutritional Care in Intensive Care: A Manual for Dietitians and Physicians" - D* L* Katz, R* L* Mahan* 这本书提供了在重症监护环境下进行营养护理的实用指南，包括重症患者的营养评估、营养需求计算和饮食计划制定。

这些文献都是临床营养学的重要参考资料，对于临床营养师和医生来说，都有很高的参考价值。