营养学专业是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持和改善人体健康的学科，在营养学专业的学习过程中，学生需要掌握一系列基础理论和实践技能，以便在未来的职业生涯中为人们提供科学、合理的饮食建议，以下是营养学专业所学的一些主要课程：

1、基础营养学：这门课程主要介绍食物中的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体内的功能和作用。

2、生理学：生理学是研究生物体内生命活动规律的学科，对于营养学专业的学生来说，了解人体的生理功能有助于更好地理解营养素在人体内的代谢过程。

3、生物化学：生物化学是研究生物体中化学过程的学科，包括蛋白质、核酸、糖类和脂类的合成、分解和转化等，这些知识对于营养学专业的学生来说非常重要，因为营养素的代谢过程涉及到许多生物化学反应。

4、食品科学：食品科学是研究食品的生产、加工、储存和消费等方面的学科，营养学专业的学生需要了解食品的加工工艺对营养素含量和生物活性的影响，以便为人们提供更科学的饮食建议。

5、流行病学：流行病学是研究疾病在人群中的发生、发展和传播规律的学科，营养学专业的学生需要掌握流行病学的基本方法，以便分析营养素摄入与疾病之间的关系。

6、营养评估：营养评估是评估个体或群体膳食营养素摄入状况的方法，营养学专业的学生需要掌握各种营养评估方法，如食物频率问卷、称重法等，以便为人们提供个性化的营养建议。

7、公共营养：公共营养是研究如何通过合理的膳食和营养政策来改善人群健康状况的学科，营养学专业的学生需要了解公共营养的基本理论和方法，以便在公共卫生领域发挥专业优势。