食品营养学是研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些营养成分对人体健康的影响的科学，它是生物化学、生理学、病理学、临床医学等多学科交叉的一门学科，食品营养学的重点主要包括以下几个方面：
1、营养素的分类和功能：营养素是构成食物的基本物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则是身体正常运作的必需物质。
2、营养素的需求量：每个人的营养素需求量都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，了解个体的营养素需求量，可以帮助我们制定合理的饮食计划，保证身体健康。
3、营养素的食物来源：不同的食物中含有的营养素种类和数量各不相同，我们需要了解各种食物的营养成分，以便选择富含所需营养素的食物。
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4、营养素的吸收和代谢：食物中的营养素需要通过消化系统的吸收，才能进入血液循环，供给身体各个部位使用，身体还会对营养素进行代谢，以满足身体的各种需求。
5、营养不良和营养过剩：营养不良是指由于营养素摄入不足或吸收不良，导致身体无法正常运作，营养过剩则是指摄入的营养素超过了身体的需要，可能会对身体造成负担。
6、食品营养学在公共卫生和疾病预防中的作用：通过科学的食品营养学研究，我们可以了解各种营养素对人体健康的影响，从而制定出有效的公共卫生政策和疾病预防策略。
食品营养学的重点是通过研究食物中的营养素，了解其在人体内的吸收、代谢和作用，以指导人们制定合理的饮食计划，保持身体健康。
