中国古典营养学，也被称为中医营养学，是中国传统医学的一个重要组成部分，它主要研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的食物搭配和饮食习惯来预防和治疗疾病，中国古典营养学的理论体系主要包括食物的性质、功能、搭配原则、烹饪方法等方面。

中国古典营养学认为，食物的性质可以分为寒、热、温、凉、平五类，这五类食物在进入人体后，会对人体的生理功能产生不同的影响，寒性食物可以清热解毒，适用于热性疾病；而热性食物则可以暖胃驱寒，适用于寒性疾病。

中国古典营养学强调食物的功能，每种食物都有其特定的营养成分和生理功能，如补气、补血、滋阴、壮阳等，人们在日常饮食中，应根据自身的身体状况和需要，选择具有相应功能的食物。

中国古典营养学主张食物的搭配原则，合理的食物搭配，可以使食物的营养成分得到充分的吸收和利用，从而提高人体的健康水平，肉类和蔬菜的搭配，既可以提供足够的蛋白质，又可以提供丰富的维生素和矿物质。

中国古典营养学还关注食物的烹饪方法，不同的烹饪方法，会对食物的营养成分和性质产生影响，炖煮和蒸煮可以使食物的营养成分得到最大程度的保存，而油炸和烧烤则会使食物的营养成分流失。

中国古典营养学是一种全面、系统的食物营养理论，它强调食物的性质、功能、搭配和烹饪方法，旨在通过合理的食物搭配和饮食习惯，达到预防疾病、保持健康的目的。