营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄的科学，以下是一些在营养学中常见的名词解释：
1、营养素：是指人体需要但不能自身合成或合成不足的物质，必须从食物中获取，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：是生命活动的主要物质基础，是构成细胞和组织的主要物质，也是构成酶、激素等生物活性物质的重要成分。
3、脂肪：是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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4、碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维素。
5、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质。
6、矿物质：是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持正常生理功能所必需的一类无机物质。
7、水：是人体最主要的组成成分，对维持生命活动具有重要作用。
8、膳食纤维：是人体不能消化的食物成分，对维持肠道健康具有重要作用。
9、热量：是衡量食物能量的单位，通常用卡路里（cal）表示。
10、营养需求：是指人体为了维持正常生理功能和健康所需要的各种营养素的数量。
11、营养过剩：是指摄入的营养素超过身体所需，可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。
12、营养缺乏：是指摄入的营养素不足以满足身体的需要，可能导致营养不良、免疫力下降等问题。
13、营养平衡：是指摄入和消耗的营养素达到一种动态平衡状态，以满足身体的需要。
14、营养标签：是食品包装上标注的食品营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、钠等信息。
就是营养学中的一些常见名词解释，了解这些名词有助于我们更好地理解营养学，从而做出更健康的饮食选择。
