酵素是酶，是食物发酵后的产物，很多酵素中含有大量的糖，服用过多会引起人体肥胖；且市面上出售的酵素中可能会添加不健康的成分，对人体健康不利，甚至还会危及服用者生命安全。酵素主要组成是蛋白质，在体内代谢后最终产物是氨基酸，与吃正常的蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋在本质上没有差别。部分人群认为酵素有美白、减肥的作用，但酵素分解出的氨基酸并不具备这些功效，因此避免盲目服用。