脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它的作用是降低血液的粘稠度、清理血栓、调节血脂、免疫调节补充EPA、DHA等。