维生素c含量高的蔬菜有很多，如柿子椒、油菜、芹菜、白菜、萝卜、西红柿、菜花等。部分蔬菜中所含的维生素c比水果中的维生素c含量还要高，比如白菜、萝卜中的维生素是苹果、梨子中的10倍左右。此外这些蔬菜中还含有纤维素、矿物质、蛋白质等营养物质，经常食用能够提升机体的免疫力，减少生病的几率。还具有美白抗衰老的功效，能够抑制皮肤黑色素生成，清除体内的自由基。