蛋白质减肥法是指经过吃高蛋白的东西，蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡有利于水分的代谢。同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，因此有利于消除水肿。蛋白质的分子量比较大，在体内的代谢时间比较长，可以长期保持饱腹感，有利于控制饮食的量。蛋白质可以促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。此外蛋白质不会在体内储存，也会大量的转化成脂肪。除了用于机体正常生理需求以外，大多数主要以能量的形式代谢掉。