花生含有丰富的蛋白质、油脂、纤维素、碳水化合物等成分，能为人体提供营养；花生中的单不饱和脂肪酸可以减少血管壁中胆固醇的沉积，从而使血液保持良好的流动性，降低动脉粥样硬化的风险。花生中的膳食纤维能提高消化能力，预防及缓解便秘。熟花生以及油炸花生热量较高，短时间内大量摄入会导致热量堆积，从而诱发肥胖；而且花生中的蛋白质含量高，消化功能差的人食用后会出现消化不良现象。