图书介绍
联合国粮农组织食品及营养论文90基于风险的水产品检查准则pdf电子书版本下载
- 熊霞主译 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：
- 出版时间：2011
- 标注页数：69页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：78页
- 主题词：
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图书目录
1*准则简介1
背景3
范围3
目标44
适用对象5
主要内容和使用方法5
参考文献及扩展阅读推荐资料5
2*食品安全与水产品7
鱼作为食物9
食源性疾病的风险因素10
水及其在水产食品链中的应用11
基于过程的鱼品检查发展历程12
基于风险的鱼品检查13
水产品简介与食品安全风险14
3*渔业机构与技术检查指导17
渔业卫生检查19
初级生产19
加工设施和活动22
市场29
基于机构类型和产品属性的检查优先顺序33
4*水产品的安全性监测35
5*水产品检查员知识和技能要求41
6*附录43
附录1详细信息来源45
有用的网站45
附录2食品安全危害与水产品48
生物危害48
病源细菌48
病毒51
寄生虫52
天然毒素或生物毒素54
化学危害56
环境化学污染物56
兽药57
食品添加剂58
其他化学污染物58
物理危害59
附录3水产品检查员使用的其他辅助检查表60
水产养殖体系状况和控制的评估/核实/审查表60
小型船只用冰评估表62
道路运输车辆评估表63
可追溯性状况评估表64
