动物营养与饲料科学是研究动物在生长发育过程中所需要的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的来源、种类、含量、作用及其相互关系，以及如何通过合理的饲料配方和加工方法，提高动物产品的质量和效益的学科，动物营养与饲料科学的研究生需要学习以下几个方面的知识：

1、基础理论知识：动物营养与饲料科学研究生需要掌握动物生理学、动物遗传学、微生物学、酶学、细胞生物学等基础理论知识，为后续的实验研究和实际应用打下坚实的基础。

2、饲料资源与评价：研究生需要学习饲料原料的种类、性质、产量、分布等方面的知识，了解各种饲料资源的开发利用现状和前景，掌握饲料原料的筛选、鉴定、质量控制等技术，为制定科学的饲料配方提供依据。

3、饲料配方设计：研究生需要学习饲料配方的基本原理和方法，掌握不同动物品种、不同生长阶段、不同生产目的的饲料配方设计技巧，了解不同饲料原料之间的相互作用和影响，为制定个性化的饲料配方提供技术支持。

4、饲料添加剂与预混料：研究生需要学习饲料添加剂的种类、性质、作用机理等方面的知识，了解各种饲料添加剂的生产、质量控制、使用效果等方面的信息，掌握预混料的设计、生产、使用等技术，为提高动物产品的品质和效益提供保障。

5、饲养管理与环境控制：研究生需要学习动物饲养管理的基本原则和方法，了解不同养殖模式下的饲养环境要求，掌握动物疫病防治、繁殖调控等方面的技术，为提高养殖效益和降低养殖风险提供支持。

6、营养价值评估与检测：研究生需要学习动物营养成分的测定方法和技术，了解不同饲料原料和添加剂对动物产品营养价值的影响，掌握饲料安全性评价的方法和标准，为保证动物产品的质量和安全提供技术支持。

7、国际前沿研究与发展趋势：研究生需要关注国内外动物营养与饲料科学领域的最新研究成果和发展趋势，了解国际上关于饲料资源开发、饲料配方设计、添加剂研究等方面的新技术、新方法，为我国动物营养与饲料科学的发展提供参考。

8、实践操作能力：动物营养与饲料科学的研究生需要具备一定的实验室操作技能，如样品采集、处理、分析等，能够熟练运用各种仪器设备进行实验研究，为解决实际问题提供技术支持。

9、学术交流与合作：研究生需要具备良好的学术素养和团队协作能力，能够积极参与学术交流活动，与同行进行合作研究，共同推动动物营养与饲料科学的发展。

10、专业素养与职业道德：动物营养与饲料科学的研究生需要具备较高的专业素养，遵守学术道德规范，严谨治学，诚实守信，为我国动物营养与饲料科学的发展做出贡献。

动物营养与饲料科学研究生需要全面掌握动物营养与饲料科学的基础理论、实践技能和发展趋势，具备较强的创新意识和实践能力，为我国动物营养与饲料科学的发展做出积极贡献。