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《鱼虾营养概论》

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第一章  蛋白质 1
 一  蛋白质的吸收利用 1
 二  蛋白质代谢的氮平衡 4
 三  鱼虾的蛋白质需要量 5
 四  鱼类的必需氨基酸 12
 五  氨基酸平衡 14
 六  蛋白质的营养评价 18
 
 第二章  脂类 22
 一  脂肪的性质和能

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