动物营养学是研究动物(包括家畜、禽类、水产和野生动物等)的营养需求、营养状况评价、饲料营养价值评定、饲养管理以及与营养相关的疾病防治等方面的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、微生物学、遗传学等多个学科的知识，是一个跨学科的综合性研究领域。

动物营养学的主要研究内容包括：

1、动物的营养需求：研究动物在生长发育、繁殖、维持生命活动等不同阶段对各种营养物质的需求，以及这些需求与动物体重、年龄、性别、生产性能等因素之间的关系。

2、饲料营养价值评定：通过测定饲料中的各种营养成分(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等),评估饲料的营养价值，为制定合理的饲养配方和饲养管理提供依据。

3、饲养管理：研究如何根据动物的营养需求和饲料的营养价值，制定合理的饲养配方，进行科学的饲养管理，以提高动物的生产性能和经济效益。

4、与营养相关的疾病防治：研究动物在生长发育过程中，由于营养不良或营养过剩等原因导致的疾病(如佝偻病、贫血、肥胖症等),以及预防和控制这些疾病的措施。

5、酶制剂和添加剂的应用：研究酶制剂和添加剂在动物饲料中的添加效果，以及它们对动物生长性能、繁殖性能、抗病能力等方面的影响。

6、特殊群体的营养需求：研究妊娠期、哺乳期、幼龄期等特殊阶段动物的营养需求，以及针对这些阶段的特殊饲养管理措施。

7、人类食物资源的开发和利用：研究如何将动物性食品资源(如肉类、蛋类、乳制品等)有效地转化为人类所需的营养物质，以及如何合理利用这些资源以满足人类和动物的营养需求。

8、食品安全和质量控制：研究如何通过改善饲料配方、优化饲养管理等手段，提高动物产品的营养品质和安全性，以及如何建立有效的质量控制体系。

动物营养学的研究方法主要包括实验研究、现场观察和数学模型等，实验研究主要通过对饲料进行预处理或添加某种成分，观察动物的生长性能、繁殖性能等指标的变化，来评价饲料的营养价值和饲养效果，现场观察主要是通过对实际养殖场的管理和服务进行调查和分析，了解动物的实际营养需求和饲养管理情况，数学模型则是利用统计学和计算机技术，建立描述动物营养需求和饲养效果之间关系的数学模型，为决策者提供科学依据。

动物营养学是一个涉及多个学科领域的综合性研究，它对于保障动物健康、提高动物产品的质量和安全性、促进农业可持续发展具有重要意义，随着科学技术的发展和社会经济的需求，动物营养学的研究将越来越深入和完善。