本文目录导读：
公卫营养与食品卫生学试题
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是公卫营养的基本原则？
A* 食物多样
B* 适量摄入
C* 均衡膳食
D* 嗜好性饮食
答案：D
2、以下哪种食物含有丰富的维生素A?
A* 猪肝
B* 鸡蛋
C* 胡萝卜
D* 大米
答案：C
3、以下哪种食物含有丰富的钙？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 油条
D* 西瓜
答案：B
4、以下哪种食物含有丰富的蛋白质？
A* 米饭
B* 蔬菜
C* 水果
D* 肉类
答案：D
5、以下哪种食物含有丰富的纤维素？
A* 蛋糕
B* 米饭
C* 水果
D* 肉类
答案：C
6、以下哪种食物含有丰富的脂肪？
A* 蔬菜沙拉
B* 水果
C* 肉类
D* 奶制品
答案：C
7、以下哪种食物含有丰富的碳水化合物？
A* 蔬菜沙拉
B* 水果
C* 肉类
D* 奶制品
答案：C
8、以下哪种食物含有丰富的铁？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 油条
D* 西瓜
答案：B
9、以下哪种食物含有丰富的锌？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 油条
D* 西瓜
答案：B
10、以下哪种食物含有丰富的碘？
A* 巧克力
B* 牛奶
C* 油条
D* 西瓜
答案：B
填空题(每题2分，共20分)
11、请简述公卫营养的基本原则。(答出3点即可)_______，___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________，_______，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________________，____________________，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，_______，______()
