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美容营养学考试题及答案详解
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪项不属于美容营养学的研究内容？
A* 食物的成分和功效
B* 人体对营养物质的需求
C* 美容护肤品的配方和制作方法
D* 人体皮肤的结构和功能
答案：C
2、以下哪种营养素对保持皮肤弹性有益？
A* 脂肪
B* 蛋白质
C* 碳水化合物
D* 维生素E
答案：B
3、以下哪种食物含有丰富的抗氧化物质？
A* 油炸食品
B* 水果
C* 肉类食品
D* 蔬菜
答案：D
4、以下哪种食物富含维生素C?
A* 巧克力
B* 橙子
C* 鸡蛋
D* 牛奶
答案：B
5、以下哪种食物富含锌？
A* 花生酱
B* 菠菜
C* 鸡肉
D* 核桃仁
答案：B
6、以下哪种食物富含胶原蛋白？
A* 猪蹄筋汤
B* 鸡蛋白
C* 豆腐花
D* 鲍鱼干
答案：C
7、以下哪种食物富含硒？
A* 猪肝
B* 西红柿炒蛋
C* 鳕鱼片
D* 香蕉
答案：A
8、以下哪种食物富含维生素A?
A* 绿叶蔬菜
B* 胡萝卜汁
C* 黄豆芽
D* 枸杞子
答案：A
9、以下哪种食物富含维生素E?
A* 坚果类食品，如杏仁、核桃等。
B* 全麦面包、燕麦片等谷物类食品。
C* 绿叶蔬菜、水果等。
D* 动物肝脏、蛋黄等。
答案：D
10、以下哪种食物富含钙？
A* 芝士、奶酪等乳制品。
B* 鱼类、虾蟹等海鲜类食品。
C* 绿色蔬菜、水果等。
D* 全麦面包、燕麦片等谷物类食品。
答案：A、B、C、D都可以提供一定量的钙。
填空题(每题2分，共20分)
11、人体所需的营养素有____种，分为____大类。(答对其中两类即可)
答案：13;宏量元素和微量元素。
12、人体每天需要的水分摄入量约为____毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-___毫升。(答对即可)-__
