动物畜禽营养与饲料学是一门研究动物和家禽如何利用饲料中的营养物质来维持生命活动，以及如何通过改善饲料的营养价值和利用率来提高动物生产性能的科学，这门学科涉及到生物学、化学、生理学、病理学、农业科学等多个领域，是动物科学和饲料科学的重要组成部分。

动物畜禽营养学主要研究动物和家禽对营养物质的需求，这包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等各类营养素，不同的动物和家禽对这些营养素的需求是不同的，肉鸡对蛋白质的需求就比蛋鸡高，了解动物和家禽的营养需求，对于制定合理的饲养方案，提高生产效率具有重要意义。

动物畜禽营养学还研究饲料的营养价值，饲料是动物和家禽获取营养物质的主要来源，饲料的营养价值直接影响到动物和家禽的生产性能，饲料的营养价值不仅取决于饲料中营养素的含量，还取决于这些营养素的可利用性，一些矿物质虽然在饲料中含量很高，但由于动物的消化吸收能力有限，其实际利用率却很低。

动物畜禽营养学还研究如何通过改善饲料的营养价值和利用率来提高动物生产性能，这包括改进饲料配方，添加功能性添加剂，以及采用科学的饲养管理措施等，通过添加氨基酸和酶制剂，可以提高饲料中蛋白质的利用率；通过添加抗氧化剂和益生菌，可以改善动物的健康状况，提高生产性能。

动物畜禽营养与饲料学是一门实践性很强的学科，它的研究成果对于指导动物和家禽的饲养，提高生产效率，保障食品安全，具有重要的应用价值，随着科学技术的发展，动物畜禽营养与饲料学将会有更多的突破，为人类的生活提供更多的福利。