1、食物来源和营养成分：草食家畜主要依赖植物性食物为生，因此其食物来源和营养成分是分类的重要依据，根据食物来源的不同，草食家畜可以分为反刍动物(如牛、羊、马等)和单胃动物(如鹿、兔、驼等)，反刍动物的食物主要是粗纤维含量较高的植物，如干草、青贮料等；单胃动物的食物则包括各种植物的部分或全部，如叶子、茎、根、果实等。

2、消化系统特点：草食家畜的消化系统在适应植物性食物的过程中发生了一定的演化，反刍动物具有两个胃室，第一个胃室负责将食物切碎并与微生物共生发酵，产生更多的营养物质；第二个胃室则对发酵后的食物进行进一步消化吸收，单胃动物的消化系统相对较简单，通常只有一个胃室用于容纳和消化食物。

3、肉质和奶制品特点：草食家畜的肉质和奶制品在营养成分和口感上有一定的差异，反刍动物的肉质较为细腻，脂肪含量较低，但蛋白质含量较高；而单胃动物的肉质较为粗糙，脂肪含量较高，但蛋白质含量较低，反刍动物的奶制品(如牛奶、奶酪等)通常具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，适合作为优质蛋白质来源；而单胃动物的奶制品(如羊奶、山羊奶等)则具有较低的蛋白质含量和较高的脂肪含量，适合作为能量来源。

4、生产性能和经济价值：草食家畜在农业生产中具有重要的地位，其生产性能和经济价值是分类的重要考虑因素，根据不同的生产性能和经济价值，草食家畜可以分为关键牲畜(如奶牛、肉牛等)、普通牲畜(如羊、猪等)和观赏牲畜(如鹿、兔子等)，关键牲畜具有较高的产奶量或肉产量，对于满足人类对乳制品和肉类的需求具有重要意义；普通牲畜则具有较低的产奶量或肉产量，但在农业生产中仍具有一定的替代作用；观赏牲畜则主要用于观赏和旅游目的。

5、地理分布和生态适应性：草食家畜在世界各地都有广泛的分布，但它们对生态环境的适应性有所不同，骆驼是一种典型的适应干旱环境的草食家畜；而鹿则是一种适应森林环境的草食家畜，一些草食家畜还具有较强的抗病能力和适应高寒环境的特点，如藏羚羊、高加索山羊等。

营养学草食家畜的分类标准涉及食物来源、消化系统特点、肉质和奶制品特点、生产性能和经济价值以及地理分布和生态适应性等多个方面，通过对这些方面的综合分析，可以更有效地了解草食家畜的特点和应用价值。