在寻找一本正规的食品营养学书籍时，我们需要考虑以下几个方面：作者的权威性、内容的准确性和全面性、适合的读者群体以及书籍的出版年份等，有很多优秀的食品营养学教材和专著，以下是一些建议的书籍：

1、《中国居民膳食指南》(2016年版):这是一本由国家卫生健康委员会发布的权威膳食指南，内容涵盖了膳食结构、食物选择、烹饪方法等方面，这本书为公众提供了科学的饮食指导，有助于提高人们的营养水平和健康状况。

2、《食品营养学》(第二版)(2013年版):这是一本由中国农业出版社出版的教材，作者是食品营养学领域的知名专家，本书系统地介绍了食品营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食指南等内容，这本书适合高等院校食品科学与工程专业的本科生和研究生使用。

3、《食品安全与卫生学》(第二版)(2015年版):这是一本由中国农业大学出版社出版的教材，作者是食品安全与卫生领域的知名专家，本书详细介绍了食品安全与卫生的基本知识、食品中的有害物质、食品加工过程中的卫生要求等内容，这本书适合食品生产、加工、检验等相关专业的人员阅读。

4、《现代食品营养学》(第三版)(2018年版):这是一本由中国轻工业出版社出版的教材，作者是食品营养学领域的知名专家，本书系统地介绍了现代食品营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食指南等内容，这本书适合高等院校食品科学与工程专业的本科生和研究生使用。

5、《食品化学》(第二版)(2017年版):这是一本由中国化学工业出版社出版的教材，作者是食品化学领域的知名专家，本书详细介绍了食品中的各种化学成分及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这本书适合食品科学与工程专业的本科生和研究生使用。

选择一本正规的食品营养学书籍时，需要综合考虑作者的权威性、内容的准确性和全面性、适合的读者群体以及书籍的出版年份等因素，以上推荐的书籍都是在国内外享有较高声誉的食品营养学教材和专著，可以作为您学习食品营养学的重要参考。