在食品营养学考研中，有很多科目可以选择，以下是一些常见的科目：

1、食品化学：食品化学是食品科学与工程专业的基础课程之一，主要研究食品中的各种化学成分及其相互作用，通过学习这门课程，你可以了解到食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的化学结构和性质，以及它们在人体内的代谢过程，你还将学习到如何利用这些化学知识来改善食品的品质和加工工艺。

2、食品微生物学：食品微生物学是研究食品中微生物种类、数量、分布、代谢及其对食品质量和安全的影响的一门学科，通过学习这门课程，你可以了解到微生物在食品加工过程中的作用，以及如何控制微生物的数量和种类，以保证食品的质量和安全，你还将学习到如何利用微生物来生产发酵食品，如酸奶、啤酒等。

3、食品营养学：食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康作用的一门学科，通过学习这门课程，你可以了解到各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)在人体内的作用机制，以及如何通过合理的饮食来满足人体对这些营养素的需求，你还将学习到如何根据不同人群的特点制定个性化的膳食建议。

4、食品安全与卫生学：食品安全与卫生学是研究如何保证食品的安全性和卫生性的一门学科，通过学习这门课程，你可以了解到影响食品安全的各种因素(如原料污染、加工过程、储存条件等),以及如何采取有效的措施来预防和控制这些因素对食品质量的影响，你还将学习到如何进行食品安全检测和评价，以及如何制定相应的法规和标准。

5、食品机械与设备：食品机械与设备是研究食品加工过程中使用的机械设备和装置的一门学科，通过学习这门课程，你可以了解到各种食品加工设备的结构、原理和操作方法，以及如何根据不同的加工需求选择合适的设备，你还将学习到如何进行设备的维护和管理，以保证设备的正常运行和延长设备的使用寿命。

6、食品包装与贮藏：食品包装与贮藏是研究如何将食品有效地包装和储存起来的一门学科，通过学习这门课程，你可以了解到不同类型的包装材料(如塑料袋、罐头、纸盒等)的特点和适用范围，以及如何根据不同食品的特点选择合适的包装材料，你还将学习到如何进行食品的贮藏管理，以保证食品的质量和口感。

在选择考研科目时，你需要根据自己的兴趣和职业规划来进行权衡，如果你对食品化学、食品微生物学等方面感兴趣，并且希望从事相关的研究工作，那么这些科目可能更适合你；如果你对食品安全与卫生学、食品机械与设备等方面感兴趣，并且希望从事相关的管理工作，那么这些科目可能更适合你，选择适合自己的科目是非常重要的，因为它将直接影响到你未来的学习和工作发展。