食品卫生与营养学是研究食品的安全性、卫生状况以及食品中各种营养成分对人体健康的影响和作用的学科，随着人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度越来越高，食品卫生与营养学的研究也日益受到重视，考研难度相对较大，主要表现在以下几个方面：

1、知识点繁多：食品卫生与营养学涉及的知识点非常广泛，包括食品微生物学、食品化学、食品理化性质、食品加工与保藏、食品安全法律法规、营养学原理、膳食调查与评估、营养素与疾病等方面，考生需要掌握大量的基本概念、理论知识和实践技能，才能应对考试。

2、实验技能要求高：食品卫生与营养学的实验课程占据了很大比重，包括基础实验技能、专业实验技能和科研实验技能，考生需要具备扎实的基本实验技能，如显微镜观察、样品处理、数据分析等，同时还要具备一定的科研能力，如选题、设计实验方案、撰写论文等，这对考生的动手能力和综合素质提出了较高的要求。

3、跨学科性强：食品卫生与营养学涉及生物学、化学、物理学、医学等多个学科的知识，要求考生具有较强的跨学科学习能力，在学习过程中，考生需要不断拓展知识面，学习相关学科的基本理论和方法，才能更好地理解和掌握食品卫生与营养学的知识体系。

4、题目类型多样：食品卫生与营养学考研试题涵盖了选择题、填空题、简答题、论述题等多种题型，且题目难度较大，考生需要熟练掌握各种题型的解题技巧，注重理论与实际相结合，才能在考试中取得好成绩。

5、竞争激烈：由于食品卫生与营养学的重要性和实用性，吸引了大量优秀人才报考，导致该专业的竞争非常激烈，考生需要付出更多的努力和时间，才能在众多考生中脱颖而出。

食品卫生与营养学考研难度较大，主要体现在知识点繁多、实验技能要求高、跨学科性强、题目类型多样和竞争激烈等方面，考生需要充分了解这些特点，制定合理的备考计划，努力提高自己的综合素质，才能在考研中取得理想的成绩。