在大学的营养学基础课程中，学生们将学习到一系列关于营养学的基本概念、原理和实践知识，这些课程旨在帮助学生建立起对营养学的全面认识，为今后进一步深入研究和应用营养学打下坚实的基础，以下是一些主要的学习内容：

1、营养学概述：这门课程首先介绍了营养学的发展历程、研究方法和学科体系，使学生对营养学有一个整体的认识，课程还会涉及到营养学的基本概念，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2、人体生理生化基础：为了更好地理解营养素在人体中的代谢过程，学生需要学习人体生理生化基础知识，如细胞呼吸、消化吸收、物质代谢等，这些知识将有助于学生理解营养素在人体内的作用机制，以及如何通过合理的饮食来维持人体正常的生理功能。

3、营养素与健康：本课程将详细介绍各种营养素对人体健康的影响，包括能量供应、生长发育、免疫功能、神经系统保护等方面，课程还会探讨不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的营养需求特点及相应的膳食指导。

4、膳食指南与食谱编制：学生将学习如何根据不同的人群和生活阶段制定合理的膳食指南，以满足人体的营养需求，课程还将教授膳食搭配技巧和食谱编制方法，使学生能够为自己和他人设计出科学、健康的膳食方案。

5、食品安全与卫生：本课程将关注食品安全与卫生问题，使学生了解食物中可能存在的有害物质及其对人体健康的影响，以及如何通过合理的食品选择和加工方法来降低食品安全风险，课程还将强调食品保存和烹饪过程中的卫生要求，培养学生良好的饮食习惯和卫生意识。

6、营养评估与管理：学生将学习如何运用营养学原理进行个体化营养评估，以便针对不同人群的特点制定合适的营养管理策略，这包括体重管理、血糖控制、血脂调节等方面的知识和技能。

7、营养教育与公共宣传：本课程将探讨如何将营养学知识传播给公众，提高人们的营养素养，学生将学习营养教育的方法和手段，如海报制作、讲座演示、网络宣传等，并通过实践活动培养学生的沟通能力和团队协作精神。

8、专题讲座与案例分析：为了让学生更深入地了解营养学在实际生活中的应用，课程还将组织一系列专题讲座和案例分析，涉及不同领域的营养问题，如运动员营养、糖尿病患者膳食管理、孕妇营养等。

通过以上课程的学习，大学生将掌握营养学的基本理论和实践技能，为今后从事营养相关工作或在日常生活中保持健康的生活方式打下基础。