营养与食品卫生学是农学的一部分，它主要研究植物和动物的生理过程、生长发育规律以及与人类健康密切相关的食品营养成分、食品安全卫生等方面的知识，这一学科的形成和发展是在农业生产和人类对食品营养需求的认识不断深化的基础上逐步发展起来的。

从学科的内涵来看，营养与食品卫生学涉及到农业科学、生物学、化学、微生物学、环境科学等多个学科的知识，它既包括植物生长发育过程中所需的养分、水分、光能等基本元素，也包括动物生长发育过程中所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，营养与食品卫生学还关注食品中的各种添加剂、污染物等对人体健康的影响，以及如何通过改善生产条件、提高饲料质量等手段保障食品的安全卫生。

从学科的历史发展来看，营养与食品卫生学的研究可以追溯到古代农业文明时期，在那个时候，人们已经开始关注农作物的生长条件、肥料的使用等问题，以期获得丰收，随着科学技术的进步，人们对食品营养成分的认识逐渐深入，开始研究如何通过合理的膳食结构满足人体对各种营养物质的需求，20世纪初，随着工业化进程的加快，食品安全问题逐渐成为人们关注的焦点，在这个背景下，营养与食品卫生学得到了迅速发展，形成了一套完整的理论体系和技术方法。

从学科的应用领域来看，营养与食品卫生学的研究对于农业生产和人类健康具有重要意义，在农业生产方面，通过对植物和动物生长发育规律的研究，可以为农业生产提供科学的指导，提高农作物和畜禽的产量和品质，在人类健康方面，营养与食品卫生学可以帮助人们了解食物中的营养成分及其作用，指导人们制定合理的膳食计划，预防和控制因营养不良引起的疾病，营养与食品卫生学还可以为食品安全监管部门提供科学依据，保障食品的质量和安全。

营养与食品卫生学是农学的一个重要分支，它涉及到农业科学、生物学、化学、微生物学、环境科学等多个学科的知识，随着科学技术的发展和社会对食品安全问题的关注，营养与食品卫生学的研究将在未来发挥更加重要的作用。