在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品营养学，食品营养学是研究食物中营养物质对人体生长发育和健康影响的科学，它主要包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的生理功能、代谢过程和合理摄入，对于专升本的考生来说，掌握食品营养学的基本知识是非常重要的，下面就为大家推荐一些专升本食品营养学资料。

1、《食品营养学》(第二版)/ 高等教育出版社

这本书是一本系统介绍食品营养学基础知识的教材，内容涵盖了食品营养学的基本原理、营养素的种类、作用及其在人体中的代谢过程，以及合理的膳食结构等，通过阅读这本书，可以帮助考生建立起扎实的食品营养学基础。

2、《食品安全与卫生》/ 中国轻工业出版社

食品安全与卫生是食品营养学的重要组成部分，考生需要了解食品安全的基本原则、食品中的有害物质及其危害、食品加工过程中的卫生要求等内容，这本书详细介绍了这些方面的知识，对考生来说非常有帮助。

3、《现代食品营养学》/ 中国轻工业出版社

这本书主要介绍了现代食品营养学的研究方法、技术和应用，包括生物化学、分子生物学、基因组学等前沿领域的知识，对于希望在食品营养学领域有所发展的考生来说，这本书是一个很好的选择。

4、《食品营养与健康》/ 中国轻工业出版社

这本书以人体健康为中心，介绍了食品营养与健康的关系，内容包括膳食指南、营养素与健康、特定人群的营养需求等，通过阅读这本书，考生可以更好地了解如何通过合理的膳食来维护自己的健康。

5、《食品添加剂》/ 中国轻工业出版社

食品添加剂是指为了改善食品品质、延长保质期或者满足其他技术要求的物质，这本书详细介绍了各类食品添加剂的种类、性质、作用及安全性评价等方面的知识，对考生来说是一个很好的参考资料。

除了以上推荐的书籍外，考生还可以关注一些权威的学术期刊，如《食品科学》、《中国食品卫生杂志》等，了解最新的研究成果和行业动态，可以关注一些专业的网站和公众号，如中国营养学会、中国食品安全网等，获取更多的实用信息和建议。

食品营养学是一门非常重要的学科，对于专升本的考生来说，掌握这方面的知识是非常有必要的，希望以上推荐的资料能够帮助大家更好地学习食品营养学，为今后的学习和工作打下坚实的基础。